インファンテ マリア ポルトガル エピス カレンダー エクスプロラトゥール

ポルトガルのインファンテ・ドナ・マリアとスパイスの叙事詩

スパイス探求がどのようにヨーロッパの海洋史を形作り、ポルトガルのインファンテの食卓にまで影響を与えたのか？ピエレット・シャランドは伝記、海洋史、歴史的ガストロノミーを巧みに融合させ、ルネサンスの大冒険の一つを独創的かつ味わい深く描き出します。

本書でわかること：

• 時代を超えたスパイス交易ルートの歴史
• 大航海時代におけるポルトガルの役割
• インファンテ・ドナ・マリアの生涯と料理への情熱
• 彼女の個人ノートに残された本格的なレシピ
• スパイスがヨーロッパの経済と文化に与えた影響

シャランドは海洋史、ガストロノミー、伝記を見事に融合させ、この探検と発見の時代に独自の視点を提供します。海洋史や歴史的ガストロノミーの愛好家にとって魅力的な一冊です。

ポルトガルの探検家とスパイスに関する独創的な研究。オンデマンド印刷、ePub、PDFで利用可能。フランス国内送料無料。